㊙地元民が教える！
西伊豆干物メーカーの特徴

創業明治41年から続く、もっとも老舗の「入久水産」さん。
西伊豆では冬になると強い西風が吹き、その西風が干物を乾燥させるのに適していたそう。
その昔ながらの製法になぞらえ、時間をかけしっかりと干物を乾燥させることで昔ながらの本物の干物の美味しさに仕上げるのが入久さんのこだわり。

また低温貯蔵し継ぎ足しながら使っている塩汁（しょしる）と呼ばれる漬け汁の円熟された旨みが決め手となり、コクが強く中毒性のある干物として地元でも熱烈なファンが多い。
西伊豆町内でもマックスバリュ、サンフレッシュでも手に入れることができる。

西伊豆の干物メーカーでも最大手の「藤文」さん。
昔ながらの西伊豆干物の良さと、より堅実な干物作りの為、大規模設備の設置など徹底したこだわりを持つ。

中でも藤文名物と呼ばれるのが「ハリコの干物」。
ハリコ（針子）とはサンマの子供の丸干しのことを良い、脂の乗ったサンマのイメージとは対局に、脂が少なく、噛めば噛むほどに旨味が溢れ出る、おつまみにもう最適な一品。

西伊豆の冬の風物詩「西風」が吹く時期に作るハリコの干物は必食です。
伊豆市アピタ大仁店でも購入可。